交通肇事致1人死亡，家属出具谅解书并不能免于刑事责任。下面我将从法律角度详细解释这一问题：
刑事责任与谅解书的关系：
- 交通肇事致人死亡，如果构成交通肇事罪，那么行为人将需要承担刑事责任。谅解书是受害者家属对肇事者的一种宽恕表示，它可以在刑事量刑时作为法院酌情考虑的因素，但并不能直接免除行为人的刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，即使双方当事人达成和解，公安机关、人民检察院、人民法院仍然需要对和解的自愿性、合法性进行审查，并根据案件具体情况对犯罪嫌疑人进行相应处理。
交通肇事罪的量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 量刑时，法院会综合考虑犯罪程度、主观故意、过错程度、前科及悔过表现、受害者家属感受等多个因素。谅解书可以作为悔过表现的一部分，但并不能单独决定量刑结果。
谅解书在民事赔偿中的作用：
- 虽然谅解书不能直接免除刑事责任，但在民事赔偿方面，它可能有助于双方当事人达成和解协议，从而减轻肇事者的经济负担。
- 民事赔偿责任是基于侵权事实和法律规定产生的，旨在弥补受害者及其家属因事故所遭受的经济损失。谅解书可以在双方自愿的基础上达成一种和解协议，但不影响民事赔偿责任的承担。
综上所述，交通肇事致1人死亡，家属出具谅解书并不能免于刑事责任。谅解书虽然可以在刑事量刑时作为法院酌情考虑的因素，但并不能直接决定量刑结果。同时，谅解书也不影响民事赔偿责任的承担。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。