针对您提出的“诈骗犯给的利息钱怎么处理”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，我们需要明确的是，在诈骗罪中，利息的处理是一个涉及多个法律知识点的复杂问题。根据法律规定和司法实践，我们可以将处理原则概括为以下几点：

1. 诈骗所得本金产生的利息通常作为犯罪所得的孳息予以追缴：

   • 这意味着，如果诈骗犯通过诈骗手段获得了本金，并且这些本金产生了利息，那么这些利息也将被视为犯罪所得的一部分，应当被追缴。

2. 已合理偿还给被害人的利息一般不追回：

   • 如果诈骗犯在诈骗过程中已经向被害人支付了部分利息，并且这些利息的支付是合理的，没有损害其他被害人的利益，也不是明显不合理的高额回报，那么这部分已经支付的利息在司法实践中通常不会被追回。

3. 被害人通过合法途径取得的利息归其所有：

   • 如果被害人在不知情的情况下，通过合法途径（如银行存款、合法投资等）获得了利息，并且这些利息与诈骗行为没有直接关联，那么这部分利息将归被害人所有，不会受到追缴。

4. 利息的认定需依据充分证据：

   • 在处理诈骗罪中的利息问题时，司法机关会严格审查相关证据，包括银行流水记录、投资合同、交易凭证等，以确保准确认定利息的性质和来源。

此外，对于受害人而言，虽然诈骗犯不需要直接退还利息给受害人，但受害人有权通过提起民事赔偿诉讼或刑事附带民事诉讼来寻求包括利息在内的经济损失赔偿。这一途径为受害人提供了额外的法律保护，使其能够更全面地弥补因诈骗行为而遭受的经济损失。

综上所述，诈骗犯给的利息钱的处理方式需根据具体情况而定，但通常应遵循上述原则。同时，受害人也应积极维护自己的合法权益，通过合法途径寻求赔偿。如果您或您身边的人遭遇了诈骗行为，建议及时向公安机关报案，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。