针对原告起诉两次均未举证，被告如何维权的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确法律原则：在诉讼中，原告承担举证责任，即“谁主张，谁举证”。如果原告两次起诉均未提供足够证据支持其主张，那么其诉讼请求可能不会被法院支持。

2. 被告的应对策略：

   • 保持冷静，积极应诉：被告应冷静面对，不应因原告频繁起诉而慌乱。同时，应积极准备应诉材料，包括答辩状、证据等，以证明自己的立场和主张。
   • 指出原告举证不足：在庭审过程中，被告应明确指出原告未能提供充分证据支持其诉讼请求，要求法院对原告的主张不予采信。
   • 提出反诉或抗辩：如果条件允许，被告可以考虑提出反诉，以抵消或吞并原告的诉讼请求。或者，被告也可以提出抗辩，以反驳原告的主张。
   • 申请法院调查取证：如果被告认为原告掌握了关键证据但拒不提供，可以向法院申请调查取证，以获取有利于自己的证据。

3. 维护自身权益：

   • 保留证据：被告应妥善保留所有与案件相关的证据，包括书面材料、电子数据、证人证言等，以备不时之需。
   • 寻求专业帮助：如果被告对法律程序或法律规定不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

4. 关注法律程序：

   • 注意诉讼时效：被告应关注诉讼时效问题，确保在法定期限内提出答辩、反诉等请求。
   • 遵守法庭规则：在庭审过程中，被告应遵守法庭规则，尊重法官和其他诉讼参与人，确保庭审顺利进行。

综上所述，面对原告起诉两次均未举证的情况，被告应保持冷静、积极应诉，并指出原告举证不足的问题。同时，被告也应积极维护自身权益，保留证据并寻求专业帮助。在关注法律程序的同时，确保自己的合法权益得到充分保护。