收了店里的现金是否违法，主要取决于具体的情况和金额。以下是对此问题的详细分析：

1. 若店员私收现金：

   • 店员私收现金，如果数额较大且构成职务侵占或盗窃等违法犯罪行为，那么这种行为是违法的。例如，店员利用职务之便，多次私自收取顾客现金而未录入店内系统，且金额达到一定的标准（如六万元以上），就可能涉嫌职务侵占罪。
   • 如果数额较小，不构成犯罪，那么企业可以按照内部规章制度进行处理，如责令退款、警告、罚款等。

2. 若顾客未通过正规渠道支付现金：

   • 一般来说，顾客在店里消费应该通过正规的支付渠道进行支付，如收银台、POS机等。如果顾客直接与店员进行私下交易，绕过正规支付渠道支付现金，这种行为虽然不一定直接违法，但可能违反店铺的规定，也可能导致店铺的财务管理混乱。
   • 此外，如果这种私下交易涉及偷税漏税等违法行为，那么相关责任人也需要承担相应的法律责任。

综上所述，收了店里的现金是否违法，需要根据具体的情况和金额来判断。如果店员私收现金且数额较大构成犯罪，或者顾客绕过正规支付渠道进行私下交易涉及违法行为，那么这些行为都是违法的。因此，建议大家在店里消费时，务必通过正规的支付渠道进行支付，以避免不必要的法律纠纷。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。