当您达到退休年龄但社保缴费年限未满时，单位若选择继续为您缴纳社保，您需要按照以下流程办理相关手续：

首先，要明确的是，根据国家规定，参加企业职工基本养老保险的个人，必须累计缴费满十五年，才能在退休后按月领取基本养老金。若您的缴费年限不足十五年，您有几种选择：

一、延长缴费至满十五年

这是最常见的选择。您可以选择在待遇领取地继续延长缴费，直至满足十五年。具体操作如下：

1. 与单位沟通：首先，您需要与单位沟通，明确单位是否愿意继续为您缴纳社保，并了解相关的缴费计划和安排。
2. 提交申请：若单位同意继续为您缴费，您需要向当地社保经办机构提交延长缴费的申请。申请中应包含您的个人基本信息、缴费情况、延长缴费的意愿和计划等。
3. 办理手续：社保经办机构审核您的申请后，会为您办理延长缴费的相关手续。您需按照要求提供必要的证件和资料，如身份证、社保卡等。

特别注意的是，如果您是在《社会保险法》实施（即2011年7月1日）前参保的，延长缴费五年后仍不足十五年的，您可以在延长缴费年限满五年的当月一次性缴费至满十五年。

二、转入城乡居民基本养老保险

如果您不希望继续在企业职工基本养老保险中延长缴费，也可以选择转入城乡居民基本养老保险。具体操作如下：

1. 了解政策：首先，您需要了解户籍所在地的城乡居民基本养老保险政策，包括缴费标准、待遇领取等。
2. 提交申请：然后，您需要向当地社保经办机构提交转入城乡居民基本养老保险的申请。申请中应包含您的个人基本信息、转入意愿等。
3. 办理手续：社保经办机构审核您的申请后，会为您办理转入的相关手续。您同样需要按照要求提供必要的证件和资料。

三、申请终止职工基本养老保险关系

如果您既不希望延长缴费，也不希望转入城乡居民基本养老保险，您还可以选择申请终止职工基本养老保险关系。但请注意，一旦终止关系，您将无法再享受企业职工基本养老保险的待遇。具体操作如下：

1. 提交申请：您需要向当地社保经办机构提交终止职工基本养老保险关系的申请。申请中应明确表达您的终止意愿。
2. 办理手续：社保经办机构审核您的申请后，会为您办理终止关系的相关手续。您的个人账户储存额将一次性支付给您。

综上所述，当您达到退休年龄但社保缴费年限未满时，单位若选择继续为您缴纳社保，您可以选择延长缴费至满十五年、转入城乡居民基本养老保险或申请终止职工基本养老保险关系。具体选择哪种方式，建议您根据自己的实际情况和需求进行决策。同时，在办理相关手续时，请务必按照当地社保经办机构的要求提供必要的证件和资料。