当您在外卖中吃出苍蝇时，可以按照以下步骤来有效解决问题并维护自己的合法权益：

一、立即停止食用并全面保留证据

请立即停止食用该外卖食品，以避免可能对身体造成的进一步损害。同时，务必妥善保留好所有与外卖相关的证据，这是后续维权的关键。具体包括：

1. 保持食物原状，不要随意丢弃或破坏含苍蝇的食物。
2. 使用手机清晰拍摄苍蝇在食物中的照片或视频，确保画面完整、真实，并能体现出外卖的整体外观和订单信息。
3. 留存外卖包装，上面通常包含商家名称、订单编号等关键信息。
4. 在点餐平台上保留好该笔订单的详细信息，如订单时间、菜品明细、支付金额及支付凭证等。

二、与商家进行协商

在保留好证据后，第一时间通过外卖平台的联系商家功能或订单备注中的电话与商家取得联系。冷静、客观地说明情况，并提出合理的解决方案要求。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求商家退款，并主张相应的赔偿金。

三、向外卖平台投诉

如果商家态度不佳或提供的解决方案不满意，您可以向外卖平台投诉。详细描述问题，上传之前保留的证据，并要求平台介入处理。平台通常会进行调查，并依据其规则和相关法律法规给出处理结果。

四、向12315投诉举报

如果外卖平台的处理结果仍无法解决问题，您可以拨打12315热线或在全国12315平台进行在线投诉。在投诉时，请提供商家和外卖平台的相关信息、订单详情、与商家及平台的沟通记录等完整材料。市场监督管理部门会依法进行调查处理，并可能要求商家对您进行赔偿。

五、考虑法律诉讼

如果上述途径均无法有效解决问题，且您认为自身权益受到较大损害，可以考虑通过法律诉讼来维权。在提起诉讼前，请务必准备好充分的证据材料，并寻求专业律师的帮助。法院会根据具体的事实和证据进行判决，您可能获得退还餐费、赔偿金以及因维权而产生的合理费用。

综上所述，面对外卖吃出苍蝇的问题，您应保持冷静和理性，依法采取合适的措施来维护自己的合法权益。同时，也提醒您在选择外卖时，应关注商家和平台的信誉和口碑，以确保饮食安全和健康。