外国人在中国转机是否需要过境签证，这主要取决于他们的具体情况和行程安排。

首先，根据《外国人24小时过境免签有关政策解读》的规定，如果外国人持联程客票搭乘国际航行的航空器、船舶、列车从中国过境前往第三国或者地区，并且在中国境内停留不超过24小时且不离开口岸，那么他们是可以免办签证的。这意味着，只要他们的行程符合这些条件，就不需要申请过境签证。

然而，如果外国人持联程客票免签过境，但计划在停留的24小时内离开口岸（比如想要就近游玩或探访等），那么他们就需要向出入境边防检查机关申请办理临时入境许可。为了申请这个许可，他们需要提交一系列材料，包括有效护照或者其他国际旅行证件、联程客票等，并填写临时入境外国人入境卡，同时接受出入境边防检查机关的询问。

总的来说，外国人在中国转机是否需要过境签证，取决于他们的具体行程和停留时间。如果只是在口岸短暂停留并直接前往第三国或地区，且不超过24小时，那么可以免办签证。但如果计划在停留期间离开口岸，就需要申请临时入境许可。希望这些信息能对您有所帮助！