单位承担的社保费用可以不通过应付工资科目核算。具体来说：

1. 社保费用的会计处理：单位承担的社保费用，在会计处理上，通常并不直接通过“应付工资”科目进行核算。这是因为社保费用是单位为员工缴纳的社会保障费用，它并不直接构成员工的工资收入，而是单位的一项法定福利支出。

2. 核算科目：在实际操作中，单位承担的社保费用通常会被计入“管理费用”、“销售费用”或“制造费用”等科目，具体取决于这些费用与单位哪个部门的业务活动相关。例如，如果社保费用是与销售部门员工的社保相关，那么可能会被计入“销售费用”；如果是与管理层员工的社保相关，则可能会被计入“管理费用”。

3. 会计准则与法规：会计处理的具体方式还需要遵循相关的会计准则和法规。在我国，企业会计准则对于社保费用的会计处理有明确的规定，单位应当按照这些规定进行会计处理，以确保财务报表的准确性和合规性。

综上所述，单位承担的社保费用在会计处理上并不直接通过“应付工资”科目进行核算，而是根据费用与部门业务活动的相关性计入相应的费用科目。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。