手机号过户是否需要夫妻双方一起到场，这主要取决于具体的运营商以及当地的政策规定。一般来说，手机号过户属于账户信息的变更，为了确保账户安全和双方权益，很多运营商会要求过户双方同时到场进行办理。
在具体操作时，您可能需要准备以下材料：
- 双方的有效身份证件：例如身份证、护照等，用于验证身份。
- 手机号的相关资料：如SIM卡、最近的话费账单或服务密码等，以证明该手机号确实属于您们双方中的一方。
- 过户协议或申请表：部分运营商可能需要您填写过户协议或申请表，明确双方的权利和义务。
过户流程大致如下：
- 双方携带所需材料前往运营商指定的营业厅或服务中心。
- 向工作人员说明过户意图，并提交相关材料。
- 工作人员会核实双方身份和手机号信息，确保无误后，会要求双方签署过户协议或确认过户操作。
- 完成过户后，手机号的相关信息（如账户名、密码等）可能会发生变化，双方需要及时更新并妥善保管。
由于不同运营商和地区的具体规定可能有所不同，建议您在办理前先咨询当地运营商的客服或前往营业厅了解详细的过户要求和流程。这样可以确保您一次性带齐所需材料，避免多次往返或延误办理时间。