销售自酿酒，特别是自酿米酒，需要遵循一定的法律法规和流程来确保产品的合法性和安全性。以下是你需要办理的主要手续和注意事项：

一、办理个体工商户营业执照

首先，你需要向辖区市场监管部门申请办理个体工商户营业执照。在申请时，你需要准备以下材料：

• 经营者身份证复印件2张
• 经营场所产权证明1份。如果经营场所是自有的，你需要提供房产证或产权证复印件；如果是租用的，你需要提供租赁合同及房屋产权证明。如果租赁方为公司的，还需提供盖有租赁方公章的租赁合同、房屋产权证明或公司营业执照复印件。特别注意的是，如果产权性质为住宅，你还需要提供相关利害业主书面同意的住所登记表。

二、办理小作坊登记证

除了营业执照，你还需要办理小作坊登记证。申请此证时，你需要提交以下材料：

• 食品小作坊登记证申请表
• 个体户营业执照及法定代表人身份证
• 从业人员健康证
• 食品生产设备设施清单、工艺流程图及生产场所平面图
• 保证食品安全的管理制度
• 食品添加剂使用清单
• 如果你委托他人办理食品小作坊登记申请，代理人还需要提交授权委托书以及代理人的身份证明文件
• 现场核查合格表，这表明你的生产加工场所已经通过了市场监管部门的现场核查

三、生产加工场所的环境卫生要求

你的生产加工场所需要满足一定的环境卫生标准，包括：

• 生产加工场所应清洁、干净、卫生，没有异味、积水、泥泞、废弃杂物，垃圾桶应带盖子
• 卫生间应独立设置、水冲式并保持清洁，且未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
• 生产加工场所进口处应设置洗手池，满足正常使用，并配备洁净的毛巾。同时，应有更衣的场所和清洗工具的场所
• 生产加工场所窗户应配备纱网窗，进出口有防鼠挡板（50公分高）和防蝇设施，确保生产场所无虫害迹象

四、规模要求

对于自酿酒的生产加工场所，还有一定的规模要求，包括：

• 生产加工场所面积应在150平方米以下
• 年销售额应在200万元以下
• 从业人员应在7人以下

综上所述，销售自酿酒需要办理个体工商户营业执照和小作坊登记证，并满足一定的环境卫生和规模要求。请务必按照相关法律法规和流程进行办理，以确保你的自酿酒产品合法、安全地进入市场。