商铺转让涉及一系列的手续和注意事项，以确保转让过程的合法性和顺利性。以下是商铺转让所需的主要手续：

一、确认转让意愿与条件

首先，转方和承继方需要明确转让的意愿，并就转让费、转让条件等进行磋商和达成一致。这一步骤通常涉及双方之间的谈判，可能需要第三方的参与以作为见证。

二、签订书面转让协议

在确认转让意愿和条件后，双方应签订书面转让协议。这份协议应详细列明转让的条款和条件，包括但不限于转让价格、付款方式、交接时间等。协议最好由第三方签字以示见证，并确保一式多份，以便各方留存。

三、与房东签订新的租赁合同

由于商铺的租赁权通常属于原承租人，因此在转让过程中，承继方需要与房东重新签订租赁合同。在签订新合同之前，应仔细审查原租赁合同的内容，明确哪些条款可以继承、哪些需要修改或重新协商。同时，应确保新合同中包含对承继方有利的条款，如优先租赁权等。

四、办理相关证照变更

商铺转让后，承继方需要办理相关证照的变更手续，包括但不限于工商营业执照、税务登记证、烟草专卖零售许可证等。这一步骤通常需要前往相关部门提交申请，并提供必要的文件和资料。在办理过程中，应确保所有证照均合法有效，并符合相关法规的要求。

五、其他注意事项

1. 转让前应进行充分的调查，了解商铺的工商登记情况、外债情况以及是否存在其他潜在的法律风险。
2. 确认房屋的产权和使用期限，确保房屋产权清晰无争议，且租赁合同未到期或已得到房东的同意续租。
3. 对原店内的商品进行估值，并考虑货物贬值的情况。对于过期商品或不再需要的物品，应进行妥善处理。
4. 在整个转让过程中，应确保房东的参与和同意。房东作为商铺的产权人，对于转让具有重要的决定权。

综上所述，商铺转让需要办理的手续包括确认转让意愿与条件、签订书面转让协议、与房东签订新的租赁合同、办理相关证照变更以及其他注意事项。在办理过程中，应确保所有步骤均符合法规要求，并尽可能避免潜在的法律风险。