接手别人转让的店铺时，需要签订一份详尽且合法的转让合同，以确保双方的权益得到充分保障。以下是一份店铺转让合同应包含的关键内容以及签订前需要做的准备工作：
一、合同签订前的准备工作
核实转让人身份：
- 确认店铺经营者是否为房屋所有者或合法承租人，并查看相关证件（如产权证明、营业执照、卫生许可证等）是否齐全。
- 若转让人是承租人，需确认其是否具有转租权，并查阅原始租赁合同，确保转租行为符合法律规定和原始租赁合同的约定。
洽谈转让细节：
- 就店铺的租金、经营设备、装修等转让项目的具体价格进行协商，并达成一致。
- 可以考虑预付定金，并由定金收取方出具明确时间、金额、用途的收条，作为双方交易的初步确认。
二、合同内容要点
双方身份信息：
- 明确转让方和受让方的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息，确保主体适格。
店铺基本信息：
- 详细描述店铺的位置、面积、经营范围、配套设施以及目前的经营状况等。
转让物品清单：
- 列出所有转让的物品，包括装修、装饰、经营设备、库存商品等，并由双方签字确认，确保交接时无误。
转让价格与支付方式：
- 明确转让的总价格以及是否包含其他费用（如装修费、设备费等）。
- 规定支付的具体方式和时间节点，确保交易的安全和顺利进行。
交接时间与条件：
- 确定交接的具体时间，并规定因一方原因导致无法如期交接的补偿措施。
- 转让人应保持店面设施完好，双方在交接时进行现场验收，点验接收财物。
债权债务处理：
- 转让人应保证店铺无未结清的债权债务，双方在合同中明确债权债务的处理方式及责任承担。
经营权变更与移交：
- 转让人需在约定时间内将经营权变更至受让人名下，并协助办理相关手续（如工商更名登记、税务变更等）。
违约责任：
- 设定双方违反合同时的违约金及赔偿方式，以约束合同的履行，确保双方的权益得到保障。
争议解决：
- 选择合适的争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼，并明确管辖法院，以便在发生争议时能够及时有效地解决。
三、合同签订与履行
双方签字盖章：
- 合同应由双方当事人签字或盖章，并注明签订日期，确保合同的合法性和有效性。
按约履行：
- 双方应严格履行合同约定的义务，如支付转让费、交付店铺、协助办理相关手续等。
后续协助：
- 转让人在合同签订后有义务继续协助受让人办理相关手续或解决问题，确保交易的顺利完成和店铺的正常经营。
综上所述，接手别人转让的店铺时，签订一份详尽且合法的转让合同是至关重要的。双方应充分考虑上述各方面因素，确保合同内容全面、具体、合法有效，以保障各自的合法权益。在实际操作中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导。