在办了婚礼但未领结婚证的情况下，彩礼的返还问题确实是一个比较复杂且涉及多个因素的问题。以下是对这一问题的详细解答：

一、基本法律规定

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，在以下情形下，人民法院应予支持：

1. 双方未办理结婚登记手续；
2. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活（需以双方离婚为条件）；
3. 婚前给付并导致给付人生活困难（也需以双方离婚为条件）。

二、未领证情况下的彩礼返还

在您所描述的情况下，即双方已经举办了婚礼但未领取结婚证，从法律层面来说，双方并不存在婚姻关系。因此，给付彩礼的一方有权要求返还彩礼。但具体返还数额并不是一成不变的，而是需要根据实际情况来酌情确定。

三、影响彩礼返还的因素

1. 共同生活情况：

   • 如果双方虽然未办理结婚登记，但以夫妻名义共同生活了较长时间，法院会考虑共同生活期间产生的开销及财产混同情况，可能会酌情减少彩礼的返还数额。

2. 彩礼的用途：

   • 如果彩礼已经用于双方共同生活的支出，如购买家具、家电、装修房屋等，这部分合理支出的彩礼将在计算返还数额时予以扣除。

3. 双方的过错程度：

   • 如果彩礼给付后，未办理结婚登记是由于一方的过错导致（如故意隐瞒重大疾病、存在欺诈行为等），法院可能会根据过错程度，在彩礼返还问题上对无过错方给予适当倾斜。

四、实际案例解读

以林凯和陈姗的案例为例，双方举办了婚礼但未领证，后因性格不合分手。林凯要求陈姗退还彩礼等费用。法院在审理时，综合考虑了双方共同生活的时间、彩礼的实际使用等多种因素，最终达成调解协议，要求陈姗退还部分彩礼及“三金一钻”。

五、建议

在处理彩礼返还问题时，建议双方首先进行协商，尝试达成一致意见。如果协商无果，可以寻求专业律师的帮助，以便根据具体情况制定合适的解决方案，并通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，办了婚礼但未领结婚证的情况下，彩礼的返还取决于多种因素，包括是否共同生活、彩礼的用途以及双方的过错程度等。因此，在处理这类问题时，需要综合考虑各种因素，并寻求专业法律意见以确保自己的权益得到妥善保护。