面对房子不交房的情况，最简单的三个处理步骤可以概括如下：

1. 查看购房合同：

   • 首先，仔细查阅你与开发商签订的购房合同，特别是关于交房时间、违约责任以及逾期交房的赔偿条款。
   • 确认开发商是否已经超过了合同约定的交房时间，以及根据合同他们应承担哪些违约责任。

2. 与开发商沟通：

   • 尝试通过书面形式（如发送正式函件）与开发商沟通，明确要求他们说明不交房的具体原因，并给出确切的交房时间。
   • 保留好所有与开发商的沟通记录，包括函件、邮件、短信等，以备后续可能需要作为证据使用。

3. 采取法律措施：

   • 如果开发商未能给出合理答复或未能按时交房，你可以考虑向当地的住房和城乡建设部门等行政主管部门投诉，要求他们对开发商进行调查和督促整改。
   • 同时，你也可以准备充分的证据，如购房合同、付款凭证、与开发商的沟通记录等，向人民法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
   • 在某些情况下，如果开发商的违约行为严重到导致合同目的无法实现，你还可以要求解除购房合同，并退还已付的购房款及利息。

请记得，在处理这类问题时，保持冷静和理智，确保你的行动都是基于合同和法律的规定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。