房产证上写了两个人的名字是夫妻，还没有办房产证时可以去掉一个人的名字。不过，在实际操作中，需要遵循一定的流程和规定。

一、无贷款房产证去名字

如果房产证对应的房屋没有贷款或贷款已经还清，可以通过以下方式去掉一个人的名字：

1. 夫妻变更：即夫妻之间的份额转让，将房产证上要去掉名字一方的份额全部转让给另一方。这需要双方达成一致，并准备好结婚证和身份证复印件，前往房管局提交减名申请。

2. 买卖形式：将房产证上要去掉名字一方的份额以买卖的方式转让给房产证上的其他产权人。这需要按照正常的买卖交易流程进行，包括签订买卖合同、支付对价等。

3. 赠与形式：将房产证上要去掉名字一方的份额以赠与的方式转让给房产证上的另一产权人。这需要双方签订赠与合同，并办理相关手续。

二、有贷款房产证去名字

如果房产证对应的房屋还有贷款未还清，首先需要与贷款银行沟通，取得银行同意变更的材料。之后，变更转让的步骤与无贷款的形式一样，即按照上述夫妻变更、买卖形式或赠与形式进行操作。

三、注意事项

1. 双方达成一致：无论是哪种方式，都需要双方明确此操作的意愿并达成一致。

2. 准备相关证件：应着手准备相关证件，包括结婚证、双方的身份证复印件等，确保所有文件的齐全与准确性。

3. 提交申请并审核：前往当地的房管局正式提交减名字的申请，房管局的工作人员会对提交的材料进行严格审核。

4. 办理后续手续：待审核通过后，持办理序号到指定窗口办理后续手续。待所有流程顺利完成，房产证上将更新为去掉名字后的信息。

5. 遵守法律法规：整个过程中，需要确保所有操作符合《中华人民共和国民法典》和《不动产登记暂行条例》的相关规定。

综上所述，房产证上写了两个人的名字是夫妻，在还没有办房产证时是可以去掉一个人的名字的。但具体操作需要遵循一定的流程和规定，并准备相关证件和材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。