建筑工程施工总承包可以承揽钢结构施工工程。但具体能否承揽还需结合实际情况和合同条款进行综合判断。
详细分析如下：
资质涵盖范围
根据现行的《建筑业企业资质标准》，建筑工程施工总承包资质已经涵盖了钢结构工程的施工。这意味着，具有建筑工程施工总承包资质的企业，在理论上是可以承揽钢结构施工工程的。
实际操作中的考虑
尽管资质上涵盖了钢结构工程，但在实际操作中，还需考虑以下因素：
工程规模与要求：不同规模和类型的钢结构工程，对施工企业的技术能力和经验要求不同。因此，在承揽项目时，需仔细审查工程的具体要求，确保自身具备相应的施工能力。
合同条款：建设单位在招标或签订合同时，可能会提出额外的条件或要求。例如，对施工企业的业绩、技术团队、设备配置等方面有具体要求。因此，在承接项目前，需仔细阅读并理解合同条款，确保自身满足建设单位的各项要求。
法规政策：随着建筑行业的不断发展，相关法规政策也在不断更新和完善。因此，在承揽钢结构施工工程时，还需关注最新的法规政策，确保施工活动符合相关规定。
综上所述，建筑工程施工总承包资质确实可以涵盖钢结构工程的施工。但在实际操作中，还需结合工程规模与要求、合同条款以及法规政策等因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。