当发现食品商铺销售的食品存在质量问题时，您应当向市场监督管理部门（原食品药品监督管理局，部分地区已整合为市场监督管理总局）进行投诉。以下是具体的投诉渠道和注意事项：

1. 投诉渠道：

   • 电话投诉：拨打12315热线电话，这是全国统一的消费者投诉举报电话，市场监督管理部门会及时受理并处理您的投诉。
   • 在线投诉：登录全国12315平台网站，或通过市场监督管理部门的官方微信公众号、手机APP等渠道进行在线投诉。
   • 现场投诉：直接前往当地市场监督管理部门的办公地点，提交书面投诉材料。

2. 投诉时需注意的事项：

   • 收集证据：在投诉前，请务必收集好相关证据，包括购买凭证（如发票、收据）、食品照片或视频等，以证明食品存在质量问题。
   • 详细说明问题：在投诉时，请详细说明食品的名称、购买时间、地点、问题描述以及您的个人联系方式等信息，以便市场监督管理部门能够准确了解问题并进行调查。
   • 配合调查：市场监督管理部门在接到投诉后，会依法进行调查处理。请积极配合调查工作，提供必要的协助和信息。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，市场监督管理部门负责食品生产经营活动的监督管理，包括食品的质量安全监管。对于存在质量问题的食品，市场监督管理部门有权进行查处，并保护消费者的合法权益。

综上所述，当您发现食品商铺销售的食品存在质量问题时，请及时向市场监督管理部门投诉。通过有效的投诉，不仅能够维护您的合法权益，还能推动食品安全水平的整体提升。如果您在投诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。