当您在餐厅或其他食品销售点吃到变质食品时，您可以按照以下步骤进行投诉以维护自己的合法权益：

一、立即反映

1. 向餐厅管理人员反映：
   • 首先，您可以直接向餐厅或食品销售点的管理人员或服务员反映您吃到变质食品的情况。
   • 要求他们对食品进行检查，并给出合理的解释或处理方案。

二、收集证据

1. 保留相关证据：
   • 在投诉之前，务必保留好所有与变质食品相关的证据，包括食品样本（如果可能）、消费凭证（如发票、收据）、照片或视频等。
   • 这些证据在后续的投诉和索赔过程中将起到至关重要的作用。

三、正式投诉

1. 向食品安全监管部门或消费者协会投诉：

   • 如果餐厅或食品销售点未能给予您满意的答复或处理，您可以进一步向当地的食品安全监管部门或消费者协会进行投诉。
   • 投诉时，请详细说明用餐时间、地点、所食用食品的名称及变质情况，并附上您收集到的相关证据。

2. 拨打投诉热线：

   • 您还可以拨打12315消费者投诉热线进行举报，这是国家工商总局设立的专门用于维护消费者权益的热线电话。

四、法律途径

1. 协商索赔：

   • 在投诉的同时，您可以尝试与餐厅或食品销售点进行协商，要求其进行退货、更换或赔偿。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果生产者或商家生产、销售不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求其进行赔偿。赔偿金额通常按照消费者购买商品的价格的十倍来计算，如果实际损失超过了这个数额，还可以按照实际损失进行索赔。

2. 提起诉讼：

   • 如果协商未果，或者投诉未能得到妥善解决，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 您可以向当地人民法院提起诉讼，要求餐厅或食品销售点承担相应的法律责任。

五、注意事项

1. 保持冷静：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。
2. 及时投诉：尽快向相关部门投诉，以便他们能够尽快介入调查并处理。
3. 了解法律法规：在投诉和索赔过程中，了解相关的法律法规将有助于您更好地维护自己的权益。

总之，当您吃到变质食品时，不要慌张，按照上述步骤进行投诉和索赔，以维护自己的合法权益。