如果原告证人没有出庭，被告可以从以下几个方面进行反驳：
指出证人未出庭的事实：
- 被告可以直接在庭审中指出，原告所提的证人并未按照法律程序出庭作证，因此其证言不应被采纳为证据。
质疑证言的真实性和可靠性：
- 被告可以提出，由于证人未出庭，无法对其进行交叉询问，因此无法验证其证言的真实性和可靠性。证人证言作为证据，应当经过庭审的质证和辩论，未出庭的证人证言缺乏这一环节，其证明力大打折扣。
依据法律规定进行反驳：
- 被告可以引用《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》等相关法律条款，指出原告未能在举证期限届满前提出证人出庭作证的申请，或者证人出庭作证未经人民法院许可，因此其证言不符合法律程序，不应被采纳。
提出其他证据进行反驳：
- 被告可以积极寻找并提供其他证据来反驳原告的主张。例如，通过提供相反的证据、申请调查取证、申请鉴定等方式，来削弱或否定原告证人证言的证明力。
申请法院对原告进行不利推定：
- 在某些情况下，如果原告证人无正当理由未出庭，被告可以申请法院对原告进行不利推定，即认为原告因无法提供有效证据而承担不利后果。
综上所述，当原告证人没有出庭时，被告可以从多个角度进行反驳，包括指出证人未出庭的事实、质疑证言的真实性和可靠性、依据法律规定进行反驳、提出其他证据进行反驳以及申请法院对原告进行不利推定等。这些反驳方式可以单独使用，也可以结合使用，以最大程度地维护被告的合法权益。