针对您提出的“非应届生被要求签订实习协议，协议是否有效”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、实习协议的法律效力

实习协议，顾名思义，是用人单位与实习生之间就实习期间双方的权利和义务所达成的书面协议。在法律上，实习协议并不等同于正式的劳动合同，但它仍然具有一定的法律效力。只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，且双方是在平等、自愿的基础上签订的，那么该实习协议就是有效的。

二、非应届生签订实习协议的情况

对于非应届生而言，由于其已经完成了学业并获得了相应的学历证书，因此在法律上具备了与用人单位签订正式劳动合同的资格。然而，在某些情况下，用人单位可能会因为实习生的专业技能、经验或项目需求等原因，选择与非应届生签订实习协议。

在这种情况下，实习协议的有效性主要取决于以下几个因素：

1. 双方意愿：非应届生和用人单位必须是在平等、自愿的基础上签订实习协议，不存在欺诈、胁迫等违法情形。
2. 协议内容：实习协议应明确双方的权利和义务，包括实习岗位、实习期限、实习内容、实习补贴、工作时间、休息休假等。同时，协议内容不得违反法律法规的强制性规定。
3. 实习目的：实习协议应体现实习的目的和意义，即为了提高实习生的专业技能和实践经验，而不是作为正式劳动的替代。

三、实习协议与劳动合同的区别

虽然实习协议和劳动合同都具有一定的法律效力，但它们之间存在明显的区别：

1. 性质不同：实习协议是用人单位与实习生之间就实习期间双方的权利和义务所达成的书面协议；而劳动合同是用人单位与劳动者之间就劳动关系所达成的书面协议。
2. 主体不同：实习协议的主体通常是未毕业的学生或已毕业但尚未找到正式工作的非应届生；而劳动合同的主体则是具备劳动能力的劳动者。
3. 内容不同：实习协议主要明确实习期间双方的权利和义务，包括实习岗位、实习期限等；而劳动合同则更加全面，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。

四、结论

综上所述，非应届生被要求签订实习协议时，只要协议内容合法、双方意愿真实且明确实习目的，那么该实习协议就是有效的。然而，需要注意的是，实习协议并不等同于正式的劳动合同，双方在实习期间的权利和义务可能受到一定的限制。因此，在签订实习协议前，非应届生应仔细阅读协议内容并了解自己的权利和义务。如有需要，可以咨询专业律师或相关机构以获取更详细的法律建议。