食品保质期内变质，消费者依法有权获得赔偿。以下是关于此问题的详细解答：

1. 赔偿依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买不符合食品安全标准的食品而受到损害时，除要求赔偿实际损失外，还可向生产者或经营者主张支付食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计赔。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条也规定，经营者提供的商品造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款等民事责任。

2. 赔偿范围：

   • 退换货与退款：消费者有权要求商家办理退换货，并全额退还购买费用。
   • 人身损害赔偿：如果因食用变质食品导致身体不适就医，产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及误工减少的收入，应由责任方赔偿。造成残疾或死亡的，还需赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
   • 价款倍数赔偿：对于不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3. 赔偿流程：

   • 保留证据：保存购物凭证（如发票、收据、购物小票等），保留变质食品及其包装，拍照或录像记录产品变质情况。
   • 与商家协商：与商家沟通说明产品变质情况，提出合理赔偿要求。
   • 向平台或监管部门投诉：若协商不成，可向电商平台投诉或向市场监督管理部门投诉，请求介入调查和调解。
   • 提起诉讼：若其他方式无法解决问题，消费者可向人民法院提起民事诉讼，提供充分证据支持自己的诉求。

综上所述，消费者在食品保质期内遭遇食品变质问题时，应依法维护自己的合法权益，按照上述流程和方式要求赔偿。赔偿的具体方式和数额需根据实际情况和法律法规来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。