车祸脑出血是可以评残的，但具体能否评上以及评残的等级需要根据实际情况来判断。
车祸导致的颅内出血，其伤残评定主要分为两类情况：
若出血血块完全吸收，对功能无损，则无需评残。也就是说，如果脑出血形成的血块被吸收得非常彻底，而且没有影响到任何功能，那么就无法进行伤残评估。
如血块无法被身体吸收，导致功能损伤，则满足评残标准。如果血块无法被吸收，并且进一步引发了各种功能上的缺陷，那么这种情况下就满足了伤残鉴定的标准。
此外，评残的具体等级，如是否能评为10级伤残，需要依据《人体损伤致残程度分级》标准，并综合多方面因素来考量，包括脑出血的程度、对神经系统功能产生的影响等。如果脑出血经治疗后，遗留一定程度的神经功能障碍，比如日常活动能力轻度受限、认知功能轻度受损等，有可能符合10级伤残标准。然而，如果脑出血量少，经积极治疗后恢复良好，未遗留明显的神经功能异常，则可能无法评定为10级伤残。
因此，如果您或您的亲友因车祸导致脑出血，并希望进行伤残评定，建议尽快联系专业的司法鉴定机构进行详细的咨询和评估。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。