车祸脑出血恢复后能否定伤残，取决于具体的恢复情况和伤残评定标准。

车祸导致的脑出血，其伤残评定并非仅基于脑出血这一事实，而是需要综合考虑治疗后的恢复状况、遗留的神经功能障碍程度等多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

1. 伤残评定的依据：

   • 伤残评定主要依据《人体损伤致残程度分级》标准，该标准详细规定了不同伤残等级的评定条件。
   • 对于脑出血，评定时会考虑其对神经系统功能的影响，如日常活动能力、认知功能、言语功能等是否受限。

2. 恢复情况的影响：

   • 如果脑出血量较少，且经过积极治疗后恢复良好，未遗留明显的神经功能异常，那么可能无法评定为伤残。
   • 如果脑出血导致了一定程度的神经功能障碍，如活动能力受限、认知功能受损等，且这些功能障碍在治疗后仍然存在，那么就有可能符合伤残评定标准。

3. 伤残等级的可能性：

   • 根据伤残评定的具体标准和患者的恢复情况，车祸脑出血有可能被评定为十级伤残，但也可能因恢复良好而不构成伤残。
   • 具体的伤残等级需要由专业的司法鉴定机构进行全面评估后确定。

4. 法律建议：

   • 如果您或您的亲友因车祸导致脑出血，并希望进行伤残评定，建议首先咨询专业的司法鉴定机构或律师，了解具体的评定流程和标准。
   • 在进行伤残评定前，建议准备好相关的病历资料、诊断证明、治疗记录等，以便鉴定机构能够全面了解您的恢复情况。

综上所述，车祸脑出血恢复后能否定伤残，以及能评定为几级伤残，都取决于具体的恢复情况和伤残评定标准。如果您有这方面的疑问或需求，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的解答和建议。