赠与的撤销权是可以约定的，但要依法规范操作。以下是详细分析：

1. 赠与撤销权的基本规定：

   • 赠与人在赠与财产权利转移之前，通常享有撤销赠与的权力。
   • 但对于已经完成公证程序的赠与合同，以及涉及救灾、扶贫、助残等公益、慈善性质的赠与合同，赠与人不得随意撤销。

2. 赠与撤销权的约定排除：

   • 赠与人与受赠人可以在赠与合同中明确约定排除赠与人的撤销权。
   • 这种约定必须是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，才能被视为有效。
   • 如果约定排除撤销权的情形触犯了国家法律的强制性规范，或者存在欺诈、要挟等因素导致合同无效或可撤销，那么该约定也是无效的。

3. 约定排除后的法律后果：

   • 如果赠与合同中明确约定了不可撤销条款，并且这些条款符合法律规定的条件，那么赠与人就不能随意撤销赠与。
   • 但如果出现受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等法定情形，赠与人仍然可以行使法定撤销权撤销赠与。

4. 实际履行中的考虑：

   • 即使赠与合同中约定了不可撤销条款，但在实际履行过程中，如果赠与人出现经济状况显著恶化等严重影响其生产经营或家庭生活的情况，是否还能突破约定继续行使一定范围内的撤销权，这需要根据具体情况和法律法规来综合判断。

综上所述，赠与的撤销权是可以约定的，但必须在法律允许的范围内进行，并且确保约定内容真实、合法、有效。如果您在赠与合同中涉及撤销权的约定问题，建议咨询专业律师以确保您的权益得到妥善保护。