赠与合同中可以约定不可撤销，但这种约定并不能完全排除法律规定的撤销情形。以下是对此问题的详细分析：
一、赠与合同的基本撤销原则
赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，并由受赠人表示接受的一种合同形式。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同的撤销主要遵循以下原则：
任意撤销权：在赠与财产的权利转移之前，赠与人原则上享有任意撤销权。这意味着，除非法律另有规定或合同另有约定，赠与人可以在赠与财产交付前随时撤销赠与。
法定撤销权：无论赠与财产是否已转移，只要出现法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人权益、不履行扶养义务等），赠与人即有权撤销赠与。法定撤销权的行使有明确的时效规定，自知道或应当知道撤销事由之日起一年内（或因特定情形六个月内）行使。
二、约定不可撤销的法律效力
关于赠与合同中“不可以撤销”的约定，其法律效力需结合合同的具体性质和法律规定来判断：
尊重意思自治：根据合同自由原则，当事人可以在赠与合同中约定不可撤销条款。这种约定体现了双方的真实意愿，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即具有法律效力。
受限于法律强制性规定：然而，这种约定不能排除法律规定的赠与人的法定撤销权。即使合同中约定了不可撤销，当出现法定撤销情形时，赠与人仍可行使撤销权。这是因为法定撤销权是法律赋予赠与人的特殊权利，旨在保护赠与人的合法权益不受侵害。
三、特殊赠与合同的特殊性
对于具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同，或已经过公证的赠与合同，其本身即具有不可撤销的性质。此时，合同中是否约定“不可撤销”并无实质影响。因为：
社会公益、道德义务性质的赠与：这类赠与行为往往关乎公共利益和社会道德风尚，需要法律的特别保护。因此，即使合同中没有明确约定不可撤销，赠与人也不得行使任意撤销权。
经过公证的赠与合同：公证机构作为专业的法律服务机构，其出具的公证书具有较高的法律效力。经过公证的赠与合同，能够证明赠与行为的真实性和合法性，因此也具有不可撤销性。
四、实际操作中的建议
在实际操作中，如果双方希望在赠与合同中约定不可撤销条款，应注意以下几点：
明确约定：在合同中明确约定“本赠与合同不可撤销”，以体现双方的真实意愿。
考虑公证：如果希望进一步增强合同的不可撤销性，可以考虑对合同进行公证。公证后的合同将具有更高的法律效力。
了解法定撤销情形：尽管合同中约定了不可撤销，但双方仍应了解法定撤销情形的存在。在出现法定撤销情形时，赠与人仍有权行使撤销权。
总结来说，赠与合同中可以约定不可撤销，但这种约定并不能完全排除法律规定的撤销情形。在处理相关纠纷时，应全面考量合同约定、合同性质以及法律规定等多重因素。如果您在赠与合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。