在赡养案件中，被告是否必须出庭是一个关键问题，以下是对此问题的详细解答：

结论前置：在赡养案件中，被告原则上是必须出庭的，因为这类案件涉及强烈的家庭伦理和法定赡养义务，需要被告亲自到庭以查明案情和明确责任。但如果被告有正当理由无法到庭，应及时向法院说明情况并提交相关证明材料，法院会视具体情况决定是否允许被告委托代理人参加诉讼或延期审理。

详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，负有赡养义务的被告属于“必须到庭的被告”范畴。
   • 如果被告经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭，人民法院有权采取拘传措施。

2. 被告到庭的重要性：

   • 被告到庭有助于法庭全面了解案件事实，包括赡养的具体情况、双方的责任与义务等，从而作出更加准确的判决。
   • 赡养纠纷往往夹杂着复杂的家庭情感因素，被告到庭可以与原告进行面对面的沟通和交流，这有助于法官进行调解工作，促进家庭成员之间化解矛盾，从根本上解决赡养问题。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果被告因不可抗力（如突发重大疾病、身处外地遭遇自然灾害等）或其他正当理由（如身在外地且无法及时赶回）无法到庭，应及时向法院说明情况并提交相关证明材料。
   • 法院会根据具体情况决定是否允许被告不到庭，并可能会安排其他方式（如视频远程庭审）来确保案件的公正审理。

4. 缺席判决的风险：

   • 如果被告无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院将依法进行缺席判决。
   • 缺席判决可能会对被告产生不利的法律后果，如支付较高的赡养费或承担其他法律责任。

建议与提醒：

• 被告在收到法院传票后，应积极配合法院的审理工作，按时到庭参加诉讼，以维护自己的合法权益和家庭的和谐稳定。
• 如果确有特殊原因无法出庭，务必及时向法院提出申请并说明理由，以确保自身权益得到妥善保护。

综上所述，赡养案件的被告应充分认识到出庭的重要性，并尽量配合法院的审理工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。