关于电动车不上牌不戴头盔的处罚，这主要取决于您所在地的具体交通法规。不过，我可以根据提供的参考信息，给出一个大致的解答。

首先，对于不上牌的电动车，多地都有明确的规定要求电动车必须经公安交管部门注册登记后方可上道路行驶。如果驾驶未登记、未悬挂号牌的电动车上路，将面临一定的罚款。例如，在宁夏回族自治区，根据《宁夏回族自治区电动自行车管理规定》，驾驶未登记、未悬挂号牌的电动自行车上道路行驶，将由公安交管部门责令改正，并处以30元罚款。

其次，对于不戴头盔的电动车驾乘人员，同样会面临处罚。多地交警部门都开展了针对电动自行车驾乘人员未佩戴安全头盔的专项整治行动，对未佩戴头盔的驾乘人员进行劝导、教育，并依法进行处罚。处罚方式可能包括警告、罚款等。例如，在惠州市，根据《惠州市电动自行车道路交通安全管理办法》，电动自行车驾驶人及乘坐人员未规范佩戴安全头盔的，将由公安机关交通管理部门责令改正，并处警告或20元罚款。在宁夏回族自治区，也有类似的规定，驾驶人、乘坐人未佩戴或者未规范佩戴安全头盔的，由公安交管部门责令改正，拒不改正的，处警告或者20元罚款。

总的来说，电动车不上牌和不戴头盔都是违反交通法规的行为，将面临相应的处罚。为了自身和他人的安全，建议电动车驾乘人员务必遵守交通法规，及时上牌、规范佩戴安全头盔。同时，也建议各地交警部门加强执法力度，对违规行为进行严厉查处，以维护道路交通秩序和保障公民的人身安全。