关于“楼上墙皮脱落掉东西谁负责”的问题，以下是我的专业解答：

结论前置：楼上墙皮脱落造成损害，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及建筑物所有人、管理人（如物业公司）、开发商或施工方，以及可能的第三方责任人。

详细分析：

1. 建筑物管理人的责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条，建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害，所有人、管理人或者使用人不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
   • 如果物业公司作为管理人，未尽到管理、维护义务，如未及时发现并修复墙体裂缝，导致墙皮脱落造成损害，物业公司应承担赔偿责任。

2. 建筑物所有人的责任：

   • 同样依据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条，如果小区没有物业管理公司或者物业管理公司已尽到管理职责，但墙皮脱落是由于建筑物本身的质量问题或年久失修等原因导致的，建筑物的所有人（如业主委员会或全体业主）可能需要承担赔偿责任。

3. 开发商或施工方的责任：

   • 如果墙皮脱落是由于房屋质量不合格或施工方未按照相关标准和规范进行施工导致的，且在保修期内，开发商或施工方应承担赔偿责任。这通常需要通过专业的鉴定机构对墙体脱落原因进行鉴定来确定。

4. 其他可能的情况：

   • 如果墙皮脱落是由于不可抗力因素（如地震、台风等自然灾害）导致的，且所有人、管理人或者使用人已尽到合理的注意义务并采取了必要的防范措施，那么他们可能不需要承担赔偿责任。
   • 如果墙皮脱落是由于第三方的行为（如故意破坏、不当施工等）导致的，那么应由该第三方承担赔偿责任。

法律建议：

• 在发生墙皮脱落事件后，首先应立即报警并保护现场，以便后续的责任认定和赔偿协商。
• 受害者可以与责任人协商解决赔偿事宜，如果协商不成，可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求责任人承担相应的赔偿责任。
• 在处理此类纠纷时，应注重事实调查、证据收集和法律适用，以确保公正、合理地解决争议。

综上所述，楼上墙皮脱落掉东西的责任归属需根据具体情况判断，并依法追究相关责任人的赔偿责任。如果您有此类法律问题，可以直接向我咨询。