当汽车与电动车相撞，且责任认定后对方不来处理时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、初步措施与证据收集
尝试沟通：
- 首先，尝试通过交警或其他途径获取对方的联系方式，与对方进行沟通，说明事故情况，并要求其配合处理事故。
- 保留好沟通记录，如电话记录、短信或邮件等，作为后续证据。
证据收集：
- 及时收集现场照片、事故认定书、医疗费用单据、车辆维修发票等所有与事故相关的证据。
- 这些证据在后续的协商、调解或诉讼中将发挥关键作用。
二、请求交警部门介入
督促处理：
- 向负责处理该事故的交警部门反映情况，要求其对事故责任方进行传唤，督促其履行责任。
事故认定书：
- 确保交警部门在规定时间内出具交通事故责任认定书，这是后续处理事故和主张赔偿的重要依据。
三、保险理赔途径
己方保险代位求偿：
- 如果您购买了车损险等相关保险，可以向自己的保险公司报案，申请代位求偿。保险公司将先行赔付您的损失，然后由其向对方进行追偿。
对方保险理赔：
- 如果对方电动车购买了保险，应了解对方所投保的保险公司，并向该保险公司通报事故情况，提供相关证明材料，要求在保险责任范围内承担赔偿责任。
四、请求调解与诉讼
申请调解：
- 向交通事故处理部门或人民调解委员会申请调解，由调解机构介入协调双方赔偿事宜。
提起诉讼：
- 如果协商和调解均无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿因交通事故造成的各项损失，包括医疗费、误工费、车辆维修费等。
- 在诉讼过程中，务必准备好充分的证据，并按照法定程序进行。
五、保留证据与寻求律师协助
持续保留证据：
- 在整个处理过程中，务必持续保留好所有相关证据，以防证据丢失或损毁。
寻求律师协助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的协助。律师将为您提供法律咨询、帮助您评估案件可行性、准备证据材料，并代表您与对方进行协商或诉讼。
综上所述，面对汽车与电动车相撞且对方不处理的情况，您应通过多种途径综合施策来维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据并寻求专业律师的协助是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。