爷爷新买房可以只登记在孙子名下。这一操作在法律上是可行的，但需要考虑以下几个方面的因素：

1. 产权归属：

   • 如果房产只登记在孙子名下，那么从法律上讲，该房产的产权将归属于孙子，爷爷将不再拥有该房产的所有权。
   • 这意味着，如果未来发生任何产权纠纷，爷爷可能无法直接主张对该房产的权利。

2. 赠与或遗产规划：

   • 如果爷爷的目的是将房产作为赠与或遗产规划给孙子，那么只登记在孙子名下可能是一种实现方式。
   • 但需要注意的是，赠与行为可能需要缴纳相应的税费，且一旦赠与完成，爷爷将无法再撤销该赠与。

3. 家庭关系与未来变化：

   • 考虑到家庭关系的复杂性和未来可能的变化，只登记在孙子名下可能会引发其他家庭成员的不满或争议。
   • 此外，如果孙子的婚姻状况、经济状况等发生变化，也可能对房产的处置产生影响。

4. 法律程序与费用：

   • 将房产登记在孙子名下需要遵循相关的法律程序，并可能需要支付一定的费用，如登记费、税费等。

综上所述，爷爷新买房只登记在孙子名下在法律上是可行的，但需要考虑产权归属、赠与或遗产规划、家庭关系与未来变化以及法律程序与费用等多个方面的因素。建议爷爷在做出决定前，充分咨询相关法律专业人士，并谨慎考虑各种可能的风险和后果。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请随时告诉我。