电子发票的项目名称一般不可以自己随意改动。在开具电子发票时，项目名称通常是根据实际交易内容或服务来确定的，并且需要与系统内的项目编码及简称相匹配。

以自然人代开数电发票为例，在填写开票信息时，需要点击“添加项目信息”来录入选择项目编码及简称、金额等。纳税人输入需要代开的项目名称后，系统会进行模糊匹配，然后选择带出的对应项目。在这个过程中，项目简称虽然支持修改，但项目名称本身通常是需要与实际交易内容或服务相一致的，不能随意更改。

此外，电子发票具有法律效应，是合法的税务凭证，因此其内容的真实性和准确性非常重要。如果随意改动项目名称，可能会导致发票内容与实际交易不符，进而引发税务风险或法律问题。

因此，在开具电子发票时，请务必确保项目名称的准确性和真实性，避免不必要的麻烦和风险。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业的税务人员或相关部门以获取准确的指导和帮助。