爷爷确实可以把房子过户给5岁的孙子，这主要通过赠与的方式进行，并且在整个过程中需要遵循相关的法律法规，以确保未成年孙子的合法权益得到充分保护。
法律层面的可行性
根据《中华人民共和国民法典》的规定，自然人从出生起就具有民事权利能力，这意味着未成年人，尽管在行为能力上有所限制，但仍然依法享有财产权利。因此，从法律的角度来看，爷爷将房子过户给未成年的孙子是完全允许的。
过户的具体方式与流程
赠与合同的签订：
- 爷爷和孙子的法定代理人（通常是父母）需要共同签订一份赠与合同，明确双方的权利和义务，包括赠与的财产范围、条件等。
办理公证：
- 根据国家的相关规定，房屋赠与通常需要办理公证手续，以增强其法律效力。这一步骤可能因地区而异，有些地方可能要求更严格的公证程序。
房产转移登记：
- 携带相关证件，如身份证、户口本、房屋产权证等，到当地房屋登记管理部门办理房产的转移登记手续，并缴纳相应的费用。
注意事项与潜在风险
未成年人财产管理：
- 由于未成年人无法独立管理和处置房产，这一权利将由其法定监护人代为行使。为了防止监护人滥用这一权利，可以考虑设立财产监管机制。
房产市场变化：
- 考虑到房价的波动性，过户前应仔细评估市场情况，并制定合理的房产处置计划。
赠与合同的撤销与履行：
- 在财产权利转移之前，赠与人有权撤销赠与，但经过公证的赠与或具有公益性质的赠与除外。同时，如果受赠人严重侵害赠与人权益或违反合同约定，赠与人也有权撤销赠与。
其他法律限制：
- 如果赠与的房产存在抵押、查封等法律限制，必须在过户前解除这些限制。同时，确保所有法律文件的真实性和完整性，以避免后续的法律纠纷。
综上所述，爷爷完全可以通过赠与的方式将房子过户给5岁的孙子，但在整个过程中需要严格遵守法律法规，并确保未成年孙子的合法权益得到充分保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，建议咨询专业的法律人士。