首先，父母扣着彩礼说先保管然后不给了，这涉及到彩礼的归属权问题以及家庭内部的财产纠纷。从法律角度来看，彩礼一旦赠与，其所有权通常归属于受赠人，即女方或女方家庭。父母代为保管只是暂时的，他们无权擅自处分这笔财产。

针对这种情况，你可以采取以下措施：

1. 与父母沟通：

   • 首先尝试与父母进行坦诚的沟通，了解他们扣留彩礼的具体原因。
   • 阐明彩礼的法律归属，以及你作为受赠人的权利。
   • 尝试达成一个双方都能接受的解决方案，比如明确彩礼的使用计划或归还时间。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果沟通无果，你可以考虑咨询专业律师（即我），了解具体的法律途径和维权方法。
   • 根据律师的建议，可能需要收集相关证据，如彩礼的赠与证明、与父母的沟通记录等。
   • 在必要时，可以通过法律途径来维护自己的权益，比如提起民事诉讼，要求父母归还彩礼。

3. 考虑家庭关系：

   • 在处理此类纠纷时，也要考虑到家庭关系的和谐。尽量通过协商和调解来解决问题，避免家庭矛盾升级。
   • 如果可能的话，可以邀请其他家庭成员或亲友作为中介人，帮助调解纠纷。

4. 预防类似情况：

   • 对于未来的财产管理，建议你与父母明确约定财产的归属和使用权限。
   • 在涉及大额财产时，可以考虑签订书面协议，以确保双方的权益得到保障。

综上所述，父母扣着彩礼不给是一个复杂的家庭财产纠纷问题。在处理此类问题时，应首先尝试与父母沟通协商；如果沟通无果，可以考虑寻求法律帮助来维护自己的权益。同时，也要注重家庭关系的和谐与稳定，尽量避免因财产纠纷而引发更大的家庭矛盾。