毕业生实习本身并不是违法的，但是实习的组织和管理需要遵守相关的法律法规和规定。针对您提出的问题，以下是一些详细的解答：

1. 实习的合法性：

   • 毕业生实习是教育过程中的一个重要环节，旨在帮助学生将所学知识应用于实际工作中，提升职业技能和就业竞争力。因此，实习本身是合法的，也是教育体系中鼓励和支持的活动。

2. 实习的组织与管理规定：

   • 教育部等八部门联合印发的新修订《职业学校学生实习管理规定》以及四川省的《职业学校学生实习管理实施细则》等文件，对实习的组织和管理提出了明确要求。
   • 这些规定包括不得仅安排学生从事简单重复劳动、不得安排学生从事Ⅲ级强度及以上体力劳动或其他有害身心健康的实习、严禁以营利为目的违规组织实习等。
   • 同时，规定还强调了保障学生和家长的知情权，明确所有学生参加统一组织的岗位实习均应当取得学生、学生监护人或家长签字的知情同意书。

3. 实习中的权益保障：

   • 实习单位应遵守国家关于工作时间和休息休假的规定，保障学生在岗位实习期间按规定享有休息休假、获得劳动卫生安全保护、接受技术技能指导等权利。
   • 实习单位应给予学生适当的实习报酬，并明确报酬的支付标准和周期。
   • 职业学校和实习单位不得扣押学生的证件或要求学生提供担保等。

4. 违规实习的法律责任：

   • 对于违反实习管理规定的行为，相关法律法规明确了相应的法律责任。例如，对违规组织实习、强制学生实习、收取学生实习费用等行为，将依法依规追究责任；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

综上所述，毕业生实习本身不是违法的，但实习的组织和管理必须严格遵守相关法律法规和规定。如果您在实习过程中遇到任何合法权益被侵害的情况，应及时向相关部门反映并寻求帮助。