超市商品过期打假让员工赔偿，其合法性取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 员工存在故意或重大过失：

   • 如果员工在工作过程中因故意或重大过失导致超市商品过期并被“打假”，如故意更改商品保质期标签、明知商品过期仍然上架销售等，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，超市在对外承担相应责任后，有权向这些有故意或重大过失的员工追偿部分或全部损失。

2. 员工不存在故意或重大过失：

   • 如果员工已经按照超市规定的流程和要求进行工作，且没有故意或重大过失，而商品过期是由于商品供应商提供的商品本身存在问题、超市管理制度不完善或其他原因导致的，那么超市要求员工赔偿是不合法的。此时，让员工承担赔偿责任缺乏法律依据。

3. 超市的告知义务：

   • 超市有责任明确告知员工相关的操作规范和质量要求。如果超市没有明确告知，员工在不知情的情况下导致商品过期并被“打假”，此时要求员工赔偿也是不合理的。因为员工履行工作职责需要以明确的指示和要求为前提，超市未尽到告知义务，就不能将责任全部归咎于员工。

综上所述，超市在要求员工对商品过期“打假”问题进行赔偿时，必须谨慎行事，确保其行为符合法律法规的要求。在判断员工是否需要承担责任时，应综合考虑员工的过错程度、超市的告知义务以及规章制度的合理性等因素。如果员工确实存在故意或重大过失，超市可以根据相关法律法规进行追偿；但如果员工没有过错或超市未尽告知义务，则超市要求赔偿是不合法的。

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