当灵活就业人员到达退休年龄但养老保险缴费年限仍未缴够时，可以根据自身实际情况选择以下三种方案来处理：

一、延长缴费至满15年

这是最为推荐的一种方式。根据规定，参保人员达到法定退休年龄时，若企业职工基本养老保险缴费不足15年，可以按照国家有关规定在待遇领取地延长缴费至满15年。如果您只差几年就能达到15年的缴费年限，选择以灵活就业身份继续参保是较为合适的。这样，在满足退休条件后，您就可以按月领取养老金，且这种方式下的待遇水平是最高的。

特别需要注意的是，对于在《社会保险法》实施（即2011年7月1日）前参保的人员，如果延长缴费5年后仍不足15年，是可以选择一次性缴费至满15年的。

二、转入城乡居民基本养老保险

如果您的缴费时间相对较短，例如不足10年，那么申请转入户籍所在地的城乡居民基本养老保险也是一个可行的选择。转入后，您将按照居民养老的标准领取待遇。但需要注意的是，居民养老的待遇水平通常低于职工养老，因此这种方式更适合缴费时间较短的人员。

三、申请终止职工基本养老保险关系并提取个人账户余额

如果您无法继续缴费且不能转入城乡居民基本养老保险，那么还可以选择书面申请终止职工基本养老保险关系。在社保经办机构按照程序确认并终止您的企业职工基本养老保险关系后，您可以将个人账户储存额一次性提取出来。但请务必谨慎选择这种方式，因为提取后您将不再享受任何养老保险待遇。

综上所述，当灵活就业人员到达退休年龄但养老保险缴费年限不足时，您可以根据自己的实际情况和需求选择最适合自己的方案。如果您对此有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地社保部门或专业机构。