关于工程变更超过10%的法律依据，主要涉及到建设工程合同履行过程中的一系列法律规定。以下是对此问题的详细解答：

核心结论：

工程变更超过10%时，主要依据《民法典》中关于合同履行的规定，以及相关的建设工程计价规范等来确定变更后的合同内容，包括工程价款、工期等关键条款，并确保处理符合法律法规及行业规范要求。

详细分析：

1. 合同履行的法律规定：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人应当遵循诚实信用原则，全面履行自己的义务。在建设工程合同中，当工程变更导致工程量或工程价款等发生重大变化，且变更幅度超过10%时，这可能会影响到合同的实质性条款，如价格条款等。
   • 因此，双方有义务就变更后的相关事宜进行协商，以确保合同的公平履行。这包括重新确定工程价款、工期等关键内容，以反映变更后的实际情况。

2. 建设工程计价规范：

   • 相关的建设工程计价规范也对工程变更价款调整等有明确规定。当工程变更超过10%时，应按照规范的计价方法和程序来确定变更部分的价款。
   • 这有助于保障工程价款结算的合法性与合理性，避免双方因价款问题产生争议。

3. 行业规范要求：

   • 在实际操作中，还需遵循当地建设行政主管部门等制定的有关工程变更管理的具体规定。这些规定可能涉及工程变更的审批程序、变更后的合同调整方式等方面。
   • 确保工程变更超过10%时的处理符合这些行业规范要求，有助于维护建设工程的顺利进行和双方当事人的合法权益。

综上所述，工程变更超过10%时，应依据《民法典》中关于合同履行的规定、相关的建设工程计价规范以及行业规范要求来处理。这包括双方协商重新确定合同内容、按照规范计价方法确定变更价款以及遵循行业规范要求等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。