2031年后仍然可以选择弹性退休。根据人力资源社会保障部等三部门发布的《实施弹性退休制度暂行办法》，自2025年1月1日起，职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限，便可以自愿选择弹性提前退休或者与所在单位协商一致后弹性延迟退休。这一政策并未在2031年后取消。

具体来说，弹性提前退休的职工，可以在达到法定退休年龄前的最长3年内选择退休，但退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。而弹性延迟退休的职工，则可以在达到法定退休年龄后，与所在单位协商一致的情况下，延迟最长3年退休。

此外，值得注意的是，从2030年起，职工按月领取基本养老金的最低缴费年限将逐步从15年提高至20年。但这并不影响弹性退休的选择，只是职工在选择弹性退休时，需要满足所选择退休时间对应年份的最低缴费年限要求。

因此，2031年后的职工仍然可以根据自己的实际情况和意愿，选择弹性退休。如需更多关于弹性退休的详细信息，建议咨询当地的人力资源社会保障部门或相关机构。