确定、变更和解除国家秘密事项的具体标准和依据，主要依据的是《中华人民共和国保守国家秘密法》（以下简称《保密法》）的相关规定以及由国家保密行政管理部门制定或会同有关中央国家机关规定的保密事项范围。

1. 确定国家秘密：

   • 承办人对照保密事项范围，提出国家秘密确定的具体意见。
   • 定密责任人审核批准，确保密级、保密期限和知悉范围的合理性。
   • 使用保密事项范围时，要准确理解相关条款，并依据本行业、本领域保密事项目录进行确定。

2. 变更国家秘密：

   • 国家秘密的密级、保密期限和知悉范围，应根据情况变化及时变更。
   • 变更程序需按照国家秘密确定程序进行，并作出书面记录。
   • 变更后，原定密机关单位应及时在原国家秘密标志附近重新做出国家秘密标志，并书面通知知悉范围内的机关单位和人员。

3. 解除国家秘密（解密）：

   • 解密主要有两种情形：一是自行解密，即保密期限已满、解密时间已到或符合解密条件的国家秘密事项自行解密；二是提前解密，即机关单位定期审核所确定的国家秘密事项，不需要继续保密的，应及时解密并作出书面记录。
   • 解密后，有关机关单位或人员应及时在原国家秘密标志附近做出解密标志，并书面通知知悉范围内的机关单位和人员。
   • 需要注意的是，解密并不意味着可以公开，需要公开的信息应由解密的机关单位经过审查后作出决定。

综上所述，确定、变更和解除国家秘密事项的具体标准和依据主要依据《保密法》及保密事项范围的相关规定。在实际操作中，应严格遵循这些规定，确保国家秘密管理的规范性和严肃性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。