对于1975年11月出生的女性职工，其退休年龄会受到《全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定》的影响。根据这一决定，原法定退休年龄为50周岁的女职工，其退休年龄将按照每两个月延迟一个月的节奏进行延迟。

具体来说，1975年11月出生的女职工，原本应在2025年11月达到50周岁，即原法定退休年龄。但由于延迟退休政策的实施，她的法定退休年龄将会推迟。按照每两个月延迟一个月的计算方式，她在2025年时将需要额外增加1个月（因为从2025年1月1日起算，到11月已经过了10个月，按每2个月延迟1个月计算，需延迟5个月，但不足6个月，所以只增加1个月的延迟），因此，她的新的法定退休年龄将是50岁1个月，即退休时间为2025年12月。

当然，她也可以根据自己的情况选择弹性提前退休或延迟退休。如果选择弹性提前退休，她可以在满50周岁时，即2025年11月办理退休手续。如果选择延迟退休，根据政策规定，最长可以延迟三年，但具体延迟时间需要与所在单位协商一致，并且不得违背职工意愿，违法强制或变相强制职工选择退休年龄。

总的来说，1975年11月出生的女性职工的退休年龄会受到渐进式延迟法定退休年龄政策的影响，具体退休时间需要根据政策规定和个人选择来确定。