发货人不给物流运费压货是否违法，需根据具体情况判断。

1. 合法扣押（行使留置权）：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第八百三十六条，如果托运人或者收货人不支付运费、保管费或者其他费用，承运人对相应的运输货物享有留置权，但当事人另有约定的除外。
   • 适用条件：债权已到期，如运输合同中约定的运费支付期限已到，托运人或收货人未支付；承运人基于运输合同合法占有货物；留置的货物与未支付的运费应基于同一运输合同关系产生。
   • 行使程序：承运人应妥善保管留置财产，并通知债务人，双方可约定债务履行期限。债务人逾期未履行，承运人可与债务人协议折价或以拍卖、变卖所得价款优先受偿。

2. 违法扣押：

   • 超出留置权范围：如承运人以旧账未清为由扣押新货物，因新旧运费不属于同一法律关系，此扣押行为违法。
   • 未遵循法定程序：未按照法律规定的程序行使留置权，如未给予债务人合理履行期限即擅自处分留置财产。
   • 滥用扣押权利：承运人以扣押货物为手段谋取不正当利益或给债务人造成不合理损失，如故意拖延归还货物导致变质、贬值，或索要高额费用才肯归还。
   • 违反当事人约定：如承运人、收货人及托运人间有特别约定处理不支付费用的情况，而承运人仍擅自扣留货物，则构成违法。

综上所述，发货人不给物流运费，承运人是否可以压货（即行使留置权），取决于是否满足留置权的法定条件和程序。如果满足条件且程序合法，则压货不构成违法；反之，则可能构成违法。因此，在实际操作中，承运人应谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规的规定。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。