私人酿酒出售是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 行政许可与合规要求：

   • 根据《食品生产许可管理办法》，酒类生产需取得食品生产许可证。未获得该许可的私酿酒行为，违反了行政许可制度，扰乱了市场准入秩序。
   • 即使是小规模酿酒用于销售，也需要办理营业执照和税务登记证等相关经营许可。无照经营和逃避纳税义务均属违法行为。

2. 食品安全风险：

   • 私酿酒往往在生产环境和卫生条件上达不到标准，容易滋生有害微生物，如细菌、霉菌等，这些微生物可能在酒中繁殖，导致酒变质，进而对人体健康造成危害。
   • 私酿酒者通常缺乏专业的检测设备和技术，无法准确分析和检测酒中的成分，可能导致酒中含有超标的甲醇、重金属等有害物质，对人体健康构成严重威胁。

3. 法律责任与风险：

   • 根据《中华人民共和国刑法》，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，属于非法经营行为。私人酿酒并出售，若未取得相应经营许可，将可能面临刑事制裁。
   • 实际案例中，有因无证酿酒被罚款的情况，即使未直接出售，但大量酿造行为及赠送他人饮用也可能被视为“生产经营”行为，从而受到法律处罚。

4. 合法酿酒销售的路径：

   • 对于有兴趣从事酿酒销售业务的个人，应当依法办理相关证照，包括营业执照、税务登记证、食品生产许可证等。
   • 需确保按照食品安全标准进行生产销售，以保障自身行为的合法性和消费者的权益。

综上所述，私人酿酒出售是违法的，因为它涉及未取得相关许可证的非法经营行为，以及可能带来的食品安全风险。为避免法律风险，建议个人在酿酒时严格遵守法律法规，确保自身行为的合法性，并保障消费者的健康安全。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。