猪肉销售确实需要办理食品经营许可证。以下是对这一问题的详细解答：

一、法规要求

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品经营者必须取得食品经营许可证方可从事食品经营活动。猪肉作为食品的一种，其销售自然也需要遵守这一规定。

二、进货查验与索证索票

餐饮单位或食品经营者在采购猪肉时，不仅需要查验供货者的营业执照，还必须查验并留存其食品经营许可证等许可资质证明复印件。同时，采购猪肉还需要批批查验并留存“两证”，即《动物检疫证明》和《肉品品质检验合格证》。这是确保猪肉来源合法、质量合格的重要措施。

三、处罚规定

如果食品经营者未取得食品经营许可证擅自从事猪肉销售活动，或者未按规定进行进货查验和索证索票，将面临严厉的处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，违法者可能会被责令改正、给予警告，并处以罚款；情节严重的，甚至可能被责令停产停业或吊销许可证。

四、实际操作建议

1. 办理许可证：在从事猪肉销售活动前，务必向当地食品安全监督管理部门申请并取得食品经营许可证。
2. 严格进货查验：每批猪肉进货时，都要仔细查验供货者的相关证明文件，并留存复印件以备查。
3. 遵守法规要求：密切关注食品安全法规的更新和变化，确保自身经营活动始终符合法规要求。

综上所述，猪肉销售需要办理食品经营许可证，并且必须严格遵守相关法规要求和进货查验制度。这是保障食品安全、维护消费者权益的重要举措。