当您在外地打工遇到老板不发工资的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与老板协商解决

首先，尝试与老板进行直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为违反了法律规定，并要求其尽快支付工资。在沟通过程中，请保持冷静和理智，避免情绪化表达，同时可邀请工会或企业劳动争议调解委员会等第三方组织参与协商，以达成和解协议。

二、向相关部门投诉

如果与老板协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。拨打投诉电话（如12333）或到现场投诉，并提供身份证、劳动合同、工资支付记录等证据材料。劳动监察部门会对此进行调查核实，并责令用人单位限期支付工资；若逾期不支付，用人单位还需加付赔偿金。

对于在建筑工程等建设领域打工的劳动者，如果遭遇拖欠工资，还可以向当地建设部门投诉，建设部门有监管职责，并可依法追究建设单位或施工总承包企业的清偿责任。

三、申请劳动仲裁

若投诉仍未能解决问题，您可以向劳动合同约定的工作地或用人单位注册地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。在申请仲裁时，需要准备劳动仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）及身份证明材料。

仲裁程序包括立案受理、案件审理和裁决执行。若用人单位对仲裁裁决不服，可向法院提起诉讼；若用人单位既不提起诉讼又不履行仲裁裁决，您可以申请强制执行。

四、申请支付令或提起诉讼

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，您可以向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出支付令。若劳动仲裁结果不满意或案件不属于劳动仲裁受理范围，您还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，需要准备起诉状、相关证据材料及劳动仲裁裁决书（如有）。诉讼过程包括一审、上诉和执行程序。

五、寻求法律援助

在整个维权过程中，如果您感到自身权益受到严重侵害且难以应对复杂的法律程序，可以寻求专业律师的法律援助。律师将协助您收集证据、准备材料并提供专业的法律建议。

六、注意事项

1. 在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
2. 了解并遵守相关的法律法规和程序要求，确保自己的权益得到有效维护。
3. 及时采取行动，避免拖延导致权益受损加重。

综上所述，当您在外地打工遇到老板不发工资的情况时，应通过协商、投诉、劳动仲裁、申请支付令或提起诉讼等途径来维权，并注意保留相关证据和寻求必要的法律援助。