关于您提到的“单位组织考的叉车证离职了怎么办”的问题，这里有几个可能的处理方向和建议：

1. 叉车证的所有权与使用权：

   • 首先，需要明确叉车证的所有权通常归属于发证机构，而个人持有的是使用权。离职后，您仍然持有该证件，但其使用可能与原单位有一定的关联或限制。

2. 查看原单位规定：

   • 建议您查阅原单位关于叉车证的相关规定或劳动合同中的条款，看是否有关于离职后证件处理的具体说明。有些单位可能会要求离职员工交还证件，或者对证件的使用有一定的限制。

3. 联系发证机构：

   • 如果原单位没有具体规定，或者规定不明确，您可以直接联系发证机构（如质监局或相关行业协会），咨询关于离职后叉车证的有效性和使用范围。发证机构通常会给出最权威的指导。

4. 证件的续期与更新：

   • 如果您的叉车证即将到期，或者需要更新，您也需要联系发证机构了解相关的续期或更新流程。有些证件可能需要在原单位协助下完成续期，但更多情况下，个人可以直接向发证机构申请。

5. 个人职业规划：

   • 从个人职业规划的角度来看，如果您未来仍打算从事与叉车相关的工作，那么保留并维护好这个证件是非常有必要的。如果您不再从事相关工作，那么根据发证机构的规定，您可能需要选择注销或交还证件。

综上所述，离职后叉车证的处理方式需要根据原单位的规定、发证机构的要求以及您个人的职业规划来综合考虑。如果您有任何具体的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。