如果单位不知道职工发生工伤，职工也没有申请，延期申请的责任一般由职工自身负担。具体分析如下：

在工伤认定和赔偿的过程中，职工需要及时向单位报告工伤情况，并由单位或者职工本人（在单位未按规定提出工伤认定申请的情况下）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。这是职工享受工伤保险待遇的前提。

1. 职工的责任：

   • 职工在发生工伤后，有义务及时告知单位自己的工伤情况，以便单位能够及时为其申请工伤认定。
   • 如果职工因故未能及时告知单位，或者单位未按规定提出工伤认定申请，职工本人应当在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，直接向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 如果职工未能在上述期限内提出工伤认定申请，那么其可能会丧失享受工伤保险待遇的权利，延期申请的责任将由职工自身负担。

2. 单位的责任：

   • 单位在得知职工发生工伤后，有义务及时为职工申请工伤认定，并按照规定支付工伤待遇。
   • 如果单位因故未能及时为职工申请工伤认定，但职工本人在规定的期限内提出了工伤认定申请，并且最终被认定为工伤，那么单位仍然需要承担支付工伤待遇的责任。

3. 特殊情况：

   • 如果职工因不可抗力或者其他正当理由未能及时提出工伤认定申请，那么其可以在障碍消除后的合理时间内提出工伤认定申请。在这种情况下，延期申请的责任可能不会被完全归咎于职工自身。

综上所述，如果单位不知道职工发生工伤，而职工也没有及时申请工伤认定，那么延期申请的责任一般由职工自身负担。因此，职工在发生工伤后，应当及时告知单位并按照规定提出工伤认定申请，以维护自己的合法权益。