关于您提出的“职工社保中途断缴8年是否可以补缴”的问题，首先需要明确的是，社保中断后的补缴政策因地区和时间的不同而有所差异，且通常涉及到养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等多个方面。由于您特别提到了“职工社保”，我将主要围绕职工基本养老保险和医疗保险进行解答。

一、职工基本养老保险

对于职工基本养老保险，一般来说，如果中断缴费，是可以进行补缴的，但具体补缴政策会因地区而异。有些地方可能允许补缴中断期间的全部或部分费用，而有些地方则可能只允许补缴最近几年的费用。此外，补缴的费用可能包括本金、利息以及可能的滞纳金等。

由于您已经中断缴费8年，建议您首先咨询当地社保部门或相关机构，了解具体的补缴政策和操作流程。同时，您也需要考虑补缴的经济成本和实际效益，比如补缴后能否增加您的养老金待遇等。

二、职工基本医疗保险

对于职工基本医疗保险，根据2021年11月国家医保局会同财政部印发的《基本医疗保险关系转移接续暂行办法》，明确规定了办理转移接续的职工医保参保人员，在转移接续前中断缴费3个月（含）以内的，可按转入地规定办理职工基本医疗保险费补缴手续。然而，这一政策主要针对的是短期内的中断缴费情况。

对于您这种中断缴费8年的情况，是否还能补缴以及补缴的具体政策，同样需要咨询当地医保部门或相关机构。需要注意的是，即使能够补缴，也可能需要支付较高的费用，并且补缴后的医保待遇可能无法立即恢复，而是需要等待一定的时间。

三、总结与建议

综上所述，职工社保中途断缴8年是否可以补缴，以及补缴的具体政策和操作流程，都需要咨询当地社保部门或相关机构以获取准确的信息。在决定是否补缴之前，建议您充分考虑补缴的经济成本和实际效益，以及可能面临的政策风险和不确定性。

同时，我也建议您在未来的社保缴纳过程中，尽量保持连续缴纳，避免再次出现中断的情况。因为连续缴纳不仅有助于保障您的社保权益，还能在享受相关待遇时更加顺利和便捷。