电动车上牌当天是否能拿到牌照，这主要取决于当地的交通管理部门的工作流程以及实际情况。一般来说，如果所有上牌所需的材料都准备齐全，并且符合当地交通管理部门的规定，那么在提交申请后，有可能在当天就能获得牌照。

首先，你需要确保你的电动自行车已经列入了当地市场监督管理局公布的电动自行车产品目录中，这是上牌的基本条件。然后，你需要准备一系列的材料，包括登记申请表、电动自行车所有人的身份证明、电动自行车的来历凭证（如销售发票）、车辆整车合格证明等。

在提交这些材料后，交通管理部门会对你的电动自行车进行现场交验，并审核你提交的材料。如果一切都没有问题，他们就会为你办理上牌手续，并可能当天就发放牌照。

然而，也需要注意到，由于不同地区的交通管理部门的工作流程和效率可能存在差异，以及可能出现的申请人数较多等情况，都可能导致上牌时间有所延迟。因此，虽然有可能在当天拿到牌照，但并不能保证一定能拿到。

为了更准确地了解上牌时间，我建议你咨询当地的交通管理部门或者电动车销售商，他们可以根据你的具体情况和当地的实际情况，给出更准确的答复。