当孩子受到老师不公平对待时，家长可以采取以下步骤来妥善处理：

一、倾听与理解

首先，家长需要耐心倾听孩子的诉说，了解事情的具体经过和孩子的感受。这有助于家长全面、客观地掌握情况，并为后续处理提供基础。同时，家长要表达出对孩子的理解和支持，让孩子感受到家长的关爱和信任。

二、收集证据

在确认孩子确实受到不公平对待后，家长应尽可能收集相关证据。这包括但不限于孩子的陈述、其他目击者的证言、相关书面材料或视频记录等。这些证据将有助于家长在与学校沟通时更有说服力。

三、与学校沟通

家长应及时与学校取得联系，向学校反映孩子受到的不公平对待，并提出自己的诉求。在沟通过程中，家长要保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。同时，家长可以依据《中小学教育惩戒规则》等相关法规，要求学校对涉事教师进行调查和处理。

四、寻求外部帮助

如果学校未能妥善处理或家长对学校的处理结果不满意，家长可以向主管教育行政部门投诉、举报。此外，家长还可以考虑寻求法律援助或咨询专业教育机构，以获取更专业的支持和建议。

五、关注孩子的心理状态

在整个处理过程中，家长要密切关注孩子的心理状态。如果孩子出现情绪低落、焦虑、恐惧等心理问题，家长应及时给予心理疏导和安慰。必要时，可以寻求专业心理咨询师的帮助。

六、加强孩子的应对能力

家长可以引导孩子学会如何正确应对不公平对待，包括如何保护自己的权益、如何寻求帮助等。这将有助于孩子在未来的学习和生活中更加自信和独立。

综上所述，当孩子受到老师不公平对待时，家长应倾听与理解、收集证据、与学校沟通、寻求外部帮助、关注孩子的心理状态以及加强孩子的应对能力。这些步骤将有助于妥善处理问题，保护孩子的合法权益。