关于“餐具发霉 行政处罚”的问题，我可以从以下几个方面进行解答：
一、核心结论
餐具发霉涉及食品安全和卫生规范，若餐饮服务提供者未按规定执行食品生产经营场所卫生规范制度，导致餐具发霉，将可能面临行政处罚。
二、法律背景
《上海市食品安全条例》：
- 第三十二条第二款规定，食品生产经营者应当严格执行食品生产经营场所卫生规范制度，从业人员应当保持个人卫生，着装清洁。
- 第九十四条第（五）项规定，违反本条例相关条款，食品生产经营者未按照规定执行食品生产经营场所卫生规范制度的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证或者准许生产证。
《中华人民共和国食品安全法实施条例》：
- 第二十六条规定，餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后6个月。
《贵州省食品安全条例》：
- 第五十二条第一款规定，餐饮服务提供者使用集中消毒餐饮具的，应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证明，并留存其复印件；餐饮服务提供者不得使用不合格或者超过使用期限的集中消毒餐饮具。
- 第八十五条第一款规定，违反本条例第五十二条第一款规定的，由市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处以2000元以上2万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
三、实际案例
上海市黄浦区市场监督管理局行政处罚案例：
- 上海文晶餐饮管理有限公司因场所内存在存放不使用的发霉餐具，食品与非食品接触等场所卫生不达标的情况，被上海市黄浦区市场监督管理局依据《上海市食品安全条例》相关规定，责令改正并给予警告。
盘州市市场监督管理局突击检查案例：
- 盘州市淤泥乡某某牛肉馆等9家餐饮店因未查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证明也未留存其复印件，使用超过使用期限集中消毒餐饮具，被盘州市市场监督管理局依法分别处以2000元罚款，共罚款1.8万元。
四、法律建议
- 加强卫生管理：餐饮服务提供者应严格执行食品生产经营场所卫生规范制度，定期检查和清理餐具，确保餐具的清洁和卫生。
- 合规采购餐具：在采购和使用餐具时，应查验并留存餐具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明，确保餐具的来源合法且符合卫生标准。
- 关注餐具保质期：了解并关注餐具的保质期，避免使用过期或不合格的餐具，确保消费者的健康安全。
综上所述，餐具发霉涉及食品安全和卫生规范问题，餐饮服务提供者应严格遵守相关法律法规和卫生规范制度，确保餐具的清洁和卫生，以避免可能的行政处罚和法律风险。如有进一步的法律问题或疑问，请直接向我咨询。